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Ab 01.09.2025

Ausbildung Koch/Köchin (m/w/d)

Ausbildungsdauer
3 Jahre

Erforderlicher Schulabschluss
Mindestens Realschulabschluss

Persönliche Anforderungen
Interessiert an Lebensmitteln, hilfsbereit, belastbar, teamfähig

Ausbildungsbereiche

  • Küchenbereich
  • Servicebereich
  • Büroorganisation
  • Warenwirtschaft
  • Werbung und Verkaufsförderung

Über den Beruf - Gut zu wissen

Diese Ausbildung vermittelt umfassendes Wissen über die Zubereitung und Präsentation von Gerichten sowie den richtigen Umgang mit Zutaten. Köche und Köchinnen sind für die gesamte Speisezubereitung verantwortlich. Nachdem sie einen Speiseplan erstellt haben, kaufen sie die benötigten Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor und lagern sie sachgerecht. Sie organisieren die Abläufe in der Küche, um sicherzustellen, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt werden. Zusätzlich zu Kochen, Braten, Backen und Garnieren kalkulieren sie auch die Preise. Auch der Umgang mit Allergenen und die Gestaltung von ausgewogenen Speisenplänen spielen eine wichtige Rolle.

Ein weiterer zentraler Aspekt der Ausbildung ist die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften. Köche sind dafür verantwortlich, dass alle Arbeiten in der Küche nach den geltenden Hygienestandards durchgeführt werden, um die Gesundheit der Gäste zu gewährleisten. Dazu gehören die sachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, die Reinigung der Arbeitsgeräte und -flächen sowie das Tragen von Schutzkleidung.

Der Beruf des Kochs ist anspruchsvoll und erfordert Leidenschaft, Belastbarkeit und Teamfähigkeit. Gerade in Stoßzeiten, wenn viele Bestellungen gleichzeitig eingehen, ist es wichtig, einen kühlen Kopf zu bewahren und präzise zu arbeiten. Flexibilität ist ebenfalls gefragt, da in der Gastronomie oft abends, an Wochenenden und Feiertagen gearbeitet wird. Sie verfügen über Geschick, um Fische und Fleisch zu zerlegen, Gemüse zu schneiden und mit schweren Töpfen zu hantieren, was körperlich sehr anstrengend ist. Kreativität ist beim Zusammenstellen von Menüs und Anrichten von Speisen von großer Bedeutung, während ein ausgeprägter Geruchs- und Geschmackssinn entscheidend für das Abschmecken der Gerichte ist.

Insgesamt bietet der Beruf Koch/Köchin eine spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit, die handwerkliches Können und Kreativität vereint. Für alle, die eine Leidenschaft für gutes Essen haben und Freude daran finden, Menschen kulinarisch zu begeistern, ist dieser Beruf eine hervorragende Wahl.

Ausbildung
Hotel & Gastronomie
Tätigkeiten
  • Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch mit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte
  • Herstellen von Suppen und Saucen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen
  • Planen von Arbeitsabläufen in der Küche
  • Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren
  • Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen
  • Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen
  • Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste
  • Hygiene und Dokumentation
     
Angebot
  • Weihnachts- und Urlaubsgeld
  • 30 Tage Urlaubsanspruch
  • Sonderurlaubstage (z. B. für Umzug, Hochzeit..)
  • Betriebliche Altersvorsorge 
  • Berufsunfähigkeitszusatzversicherung
  • Einblick hinter die Veranstaltungskulissen
  • Fahrgeldvergütung zur Berufsschule
  • Übernahme von Materialkosten der Berufsschule
  • Elektronisches Zeiterfassungssystem

Interessiert? Dann schicke deine Bewerbungsunterlagen an:

bigBOX ALLGÄU Hotel
Kotterner Straße 62 - 64
87435 Kempten

E-Mail
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Ansprechpartnerin
Daniela Hartmann
 

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