Craftbeerkulinarium

Das Restaurant musics im bigBOX ALLGÄU Hotel ist bekannt und beliebt für seine außergewöhnlichen kulinarischen Events mit dem besonderen „Etwas“. Am 29.09.2018 ist es wieder so weit: Beim Craftbeerkulinarium tauchen die Gäste ein in die Welt der besonderen Biere. Die musics-Küche und die Experten der Privat-Brauerei Zötler in Rettenberg haben speziell für diesen Abend ein herausragendes Menü und fünf zu den einzelnen Gängen korrespondierende Biere zusammengestellt, die unter Anleitung des Zötler-Sommeliers verkostet werden.

Beim Craftbeerkulinarium verschmelzen fünf facettenreiche Speisen-Kompositionen mit fünf verschiedenen Typen der aktuell besonders angesagten Craft-Biere. Bei Craft-Bier handelt es sich um spezielles Bier, das von Hand hergestellt wird aus hochqualitativen Zutaten. Die Kombination aus dem traditionellen Brau-Prozess und der Verwendung ungewöhnlicher Komponenten, ergibt außergewöhnliche Geschmackserlebnisse von edel bis experimentell. Das Dinner-Event beginnt am 29.09.2018 um 19:00 Uhr.

In perfekter Harmonie zu den vom Sommelier kredenzten handgemachten Charakter-Bieren hat die musics-Küche für das Craftbeerkulinarium folgende fünf Gänge kreiert:

• Schweinebauch mit Glacial und Portulak in untergäriger Vinaigrette
• Malzige Weisslackersuppe mit Landjägerknödelchen und Weizenschaum
• Pochierte Lachsforelle in Bier-Limonensud
• Trebersorbet
• In Craftbeer gegartes Perlhuhn mit Selleriepüree und dreierlei vom Mais
• Biertiramisu mit Quittenragout und Grapefruitsorbet

Hier gibt es das Menü zum Download als PDF!