CraftbeerKulinarium

Dinner Event mit Biersommelier Herbert Zötler

Am 17.10.2020 ist es wieder so weit: Beim Craftbeerkulinarium tauchen die Gäste ein in die Welt der besonderen Biere. Die musics-Küche und die Experten der Privat-Brauerei Zötler in Rettenberg haben speziell für diesen Abend ein herausragendes Menü und sechs zu den einzelnen Gängen korrespondierende Biere zusammengestellt, die unter Anleitung des Zötler-Sommeliers verkostet werden.

Beim Craftbeerkulinarium verschmelzen sechs facettenreiche Speisen-Kompositionen mit sechs verschiedenen Typen der aktuell besonders angesagten Craft-Biere. Bei Craft-Bier handelt es sich um spezielles Bier, das von Hand hergestellt wird aus hochqualitativen Zutaten. Die Kombination aus dem traditionellen Brau-Prozess und der Verwendung ungewöhnlicher Komponenten, ergibt außergewöhnliche Geschmackserlebnisse von edel bis experimentell.

Das Menü des Abends

Aperitif: Trumer Hopfenspiel, Österreich
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Tatar vom Rinderfilet (Prima-Rind) auf Kartoffelrösti mit Zwiebelcrunch
dazu: Zötler Braukunst „Heile Welt“
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Grießsuppe mit gerösteten Endivienstreifen und Haselnusssplittern
dazu: Westmalle Tripel (Belgisches Trappistenbier)
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Marinierter Saibling mit Fingerlimette im Krebsfond
dazu: Zötler Braukunst „Herz Solo“
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Holderbeerensorbet mit Valrhonaschokolade
dazu: Samuel Smith Organic Apricot, England
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Sauerbraten von der Rinderschulter (Prima-Rind) mit Orangenpolenta und gegrilltem Kohlrabi
dazu: Zötler Festbier
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Ziegenfrischkäsekuchen mit Salzkaramell und Blutorange
dazu: Zötler Braukunst „Schwarzer Ritter“
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Absacker: Zötler Bier Brand

Kommentare

10.09.2020 | Hermann Köberle

Herbert Zötler Dinner Event

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend! Hermann und Biene

Hinweise

Veranstaltungsort: musics

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Örtlicher Veranstalter

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Alpenrosenstraße 1
87435 Kempten